Ausbau
Die Gärung erfolgt in kleinen Edelstahltanks mit neutralen Hefen, um die reine Ausdruckskraft und Eleganz der Rebsorte Monastrell zu bewahren.
Charakter
Der Wein ist eine Hommage an die 110-jährige Geschichte der Bodegas Juan Gil. Im Glas zeigt sich ein lebendiges Kirschrot mit rubinfarbenen Reflexen. In der Nase überzeugen dunkle Früchte, Blaubeeren und Cassis, begleitet von Kakao, Lakritz und feinen Wildkräutern. Am Gaumen wirkt der Wein voll und mit seidig eingebundenen Tanninen sowie einer frischen, lebendigen Säure. Der lange Abgang verbindet die dunkle Frucht mit einer würzigen eleganten Note.
