Ausbau
Spontangärung in Eichenfässern mit Umgebungshefen. Malolaktische Gärung während 8 Monaten in Holz. Gesamtausbau 21 Monate in 225-Liter-Barriques aus ungarischer und französischer Eiche, anschliessend Flaschenreife.
Charakter
Leuchtendes Goldgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase balsamisch mit Anklängen von Eukalyptus, intensiver Frucht und ausgeprägter Mineralität, die an kalkhaltige Böden erinnert. Am Gaumen strukturiert und saftig mit lebendiger Zitrussäure, salziger Tiefe und langem, eleganten Abgang.
