Ausbau
Die Mazeration beträgt 4-5 Tage, die Fermentation danach 15-20 Tage im Stahltank bei einer kontrollierten Temperatur von 22-26°C. Ausbau des Weins: 40% für 12 Monate in neuen Barriques aus amerikanischer Eiche, 60% in Edelstahltanks.
Charakter
In dunklem Rot-Schwarz mit purpurotem Rand zeigt sich der Borsao Zarihs im Glas. Kräftiges Aroma nach Brombeeren mit Anklängen von Holzrauch und süßer Vanille, sowie Noten von dunkler Schokolade. Ein sehr voller Körper mit weicher Struktur. Der Geschmack ist von dunklen Beeren dominiert, wilde Brombeeren und Trockenpflaumen mit Espresso-Noten.
